法式長棍麵包做法（法棍難吃？是因為你的打開方式不對！）

本篇文章給大家談談法式長棍麵包,以及法式長棍麵包做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站！

內容導航：

• 美味法式長棍麵包怎樣做好吃？
• 法棍這種麵包非常堅硬，它該如何食用？
• 法棍麵包的簡介
• 法式長棍麵包那麽那麽硬，是怎麽做出來的呢
• 法棍麵包怎麽做？
• 法棍難吃？是因為你的打開方式不對！

Q1：美味法式長棍麵包怎樣做好吃？

用料

高筋麵粉450克 ⠠

水 ⠠⠲80克 ⠠

鹽 ⠠⠱0克 ⠠

全麥天然酵種（100%水粉比例）200克⠠

法式長棍的做法

1、先將高筋麵粉和水攪拌成團加入鹽和天然酵種攪拌至表麵光滑有彈性能拉開麵膜即可。放到盆子裏以溫度35℃發酵3個小時，每40分鍾至60分鍾，將麵團對折滾圓，一共4次左右就可以了（因為麵團很軟，每發酵40分鍾左右，就會癱平，所以需要沒40分鍾至60分鍾左右對折滾圓一次）發酵至麵團比原來大2倍左右

2、將麵團分割成長條形。（如圖）

3、將長條麵團扭成麻花型（如圖）以溫度30℃發酵大概90分鍾左右

4、發酵至原體積的2倍左右，烤前將表麵晾幹

5、以烤箱溫度230℃噴水烘烤20分鍾左右，就將高溫度拿掉在降溫至150℃烘烤15分鍾左右。（降溫烘烤是為了讓麵包有脆皮效果）